双金属温度计的构造十分巧妙，它由两种膨胀系数不同的金属片紧紧贴合在一起，形成一个特殊的双金属片。

当温度变化时，膨胀系数大的金属片会比另一片膨胀或收缩得更多，导致双金属片弯曲变形。这个变形通过一套简单的机械装置，带动指针在表盘上转动，从而显示出当前的温度。这种设计无需复杂的电子元件，也不需要外接电源，凭借纯机械结构就能稳定工作，具有成本低、耐用性强、读数直观等优点。