双金属温度计是用于测量低温和中温的现场仪表，它被广泛应用于各个生产领域（例如：石油、化工、机械、造船、发电、纺织、印染以及其他工业和科研部门等）。它的工作原理是一个用两种或多种金属片叠压在一起组成的多层金属片，利用两种不同金属在温度改变时膨胀程度不同的原理工作的。当温度发生变化时，感温器件的自由端随之发生转动，带动细轴上的指针产生角度变化，在标度盘上指示对应的温度。

双金属温度计在不同的工作环境下需要测量不同的介质，并且现场环境也不同。由此衍生出许多不同的类型（例如：电接点双金属温度计，耐震双金属温度计，热套式双金属温度计等）。