冰箱在我们的生活中必不可少，跟我们的身体健康也息息相关。通常冰箱里会有一个温度控制装置，主要是用来测量冰箱里的温度的。那么冰箱里需要温度计吗？答案是肯定的，因为冰箱内部并非是一个恒温装置。冰箱自带的温控装置只能告诉我们冰箱内的平均温度，但其实冰箱每一格或者说每个角落的温度都会不一样。所以，为了达到不同食物不同的储存温度的要求，冰箱需要里放一个专用的冰箱温度计。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。  例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。