探头是电子温度计接触物体的“触角”，它的长度、材质变了，温度计的使用效果会完全不同，选的时候得根据需求挑。 

先说长度，测小杯子里的水温，用5厘米长的探头就行，要是探头太长，杯子装不下；但测大桶里的油温，短探头只能碰到表面，测不出内部温度，就得选15厘米以上的长探头。材质也很关键，家用体温计的探头常用塑料材质，轻便又安全；但测高温油时，塑料探头会被融化，必须用不锈钢探头，它能扛住高温。要是把塑料探头换成不锈钢探头，虽然耐高温了，但探头会变重，握在手里不如塑料的舒服。有个厨师曾用塑料探头的温度计测油锅温度，结果探头融化，不仅温度计坏了，还污染了油。 根据要测的物体选对探头参数，电子温度计才能发挥出应有的作用，不会出问题。