厨房油污多，用电子温度计测油温、粥温时，很容易沾到油污，要是没处理好，会导致测温不准，还会损坏温度计，掌握几个小技巧，就能在厨房用得更久。

第一个技巧是选对款式：厨房用要选标注 “防水防油” 的电子温度计或双金属温度计，这种温度计的外壳、探头能防油污，擦的时候更容易。普通温度计沾了油污，容易渗进内部，导致零件损坏。

第二个技巧是及时清洁：测完油温后，等探头凉了，用湿布蘸点洗洁精轻轻擦探头和外壳，擦干净后用干布擦干，别让油污留在上面，不然下次测会影响导热。

第三个技巧是避开火源：别把温度计放在靠近灶台的地方，高温会让显示屏老化，探头也容易被烤坏，放在远离火源的橱柜里，用的时候再拿出来。

有个厨师曾用普通温度计在厨房测油温，没及时擦油污，不到三个月就坏了，换成防水防油款，做好清洁，用了一年多还很准。在厨房用电子温度计，做好这几点，能既准确又耐用。