双金属温度计的原理是利用缠绕成螺旋线的热双金属片作为感温器件，安装在保护壳内，保护壳内一端固定，称为固定端，另一端连接一根细轴，称为自由端。自由端卷轴设有指针。当温度变化时，感温装置的自由端转动，带动细轴上的指针改变角度，刻度盘上指示相应的温度。常见的双金属温度计有径向双金属温度计、轴向双金属温度计和万向型双金属温度计。

如图可知，径向温度计和万向型双金属温度计的最大区别在于其表头和温度传感器的连接方向不同。万向型双金属温度计兼容径向双金属温度计和轴向双金属温度计的特点。所以价格会贵一点。至于选哪个，还是要根据使用环境和性价比综合考虑。