总会看到这样的新闻，某某餐厅或饭馆发生食物中毒事件。导致食物发生病变的主要一个原因就是对食物的时间以及温度的把握不够妥当，从而发生食物中毒的事件。经过科学家的各种研究数据表明，一些有潜在危险的食物在温度5℃至57℃中间时或者时间超过4个小时，有害细菌就可能生长繁殖。因此，控制食物的温度和时间就显得尤为重要。

那么为了避免由于时间和温度控制不当的最好办法，就是尽量减少把有潜在危险性的食物放置在危险区域以及时间过长的做法，有一些具体的做法，简单看一下吧！

1.在储存、烹制后及上菜前最好定期检测这些食物温度，确保温度适宜，不会导致食物发生变质；

2.当食物从温度控制的区域拿出来以后，比如从冰箱或者烤箱里拿出来的时候，要注意放置的时间，时间不能过长；

3.比较保险的方法就是在冰箱和厨房里放置温度计，时间检测温度，应该就比较放心了。但是使用的温度计最好是比较准确的，这样才比较放心；

4.既然使用了温度计，就要定期记录测量的温度和放置的时间，与此同时还要准备好相应的措施，以防发生突发情况。