工业用双金属温度计主要的元件是一个用两种或多种金属片叠压在一起组成的多层金属片。为提高测温灵敏度，将金属片制成螺旋卷形状。当多层金属片的温度改变时，各层金属膨胀或收缩量不等，使得螺旋卷卷起或松开。由于螺旋卷的一端固定而另一端和一可以自由转动的指针相连，因此，当双金属片感受到温度变化时，指针即可在一圆形分度标尺上指示出温度来。

双金属温度计和棒状的玻璃液体温度计的用途相似，但可使用在机械强度要求更高的条件下。并且具有：防水、防腐蚀、耐震动、直观、易读数、无汞害、坚固耐用等特点。可取代其它许多行式的温度仪表，广泛应用于石油、化工、机械、船舶、发电、纺织、印染等工业和科研部门。在实际应用中，双金属温度计保护管的不锈钢材质，更具有承压、防腐能力强等显著特点。

双金属温度计的结构有多种样式：轴向型，径向型，万向型有等品种，适用于各种现场按照的需要。