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食物温度计的使用方法

文章出处:人气:-发表时间:2018-03-05 13:48【

食物温度计用来测量食物的温度,为了正确测量所烹调食物的内部温度,以确保食物受到适当烹调,所有的食物温度计均须正确插入要检查的食物当中。

我们最常用的是数字式温度计和表盘式双金属温度计

表盘式温度计时,应将长柄直插或斜插进食物最厚的部份约两英吋深的地方,插入时不要碰到骨头或脂肪。温度约在 15 秒钟后测出。较薄的食物,例如汉堡肉、鸡胸肉、猪排肉等,可能需要从侧边插入。

食品温度计


数字式温度计的长柄应直插或斜插进食物最厚的部位中央约1/2英吋以内深的地方,不要插到骨头或脂肪。温度约五秒钟即可测出。数字式温度计适用于薄的汉堡肉、鸡胸肉、较小块的肉或家禽肉。

食物温度计的使用方法


注意:立即显示的表盘式温度计和数字式温度计均用于快速测出温度,因此不应在烹调期间放进食物中。数字式温度计不能用于烤箱,也不能浸在水里。

这两款温度计简单、卫生、易于清洗,方便读数,便于厨师在烹饪过程中控制温度。

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