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森垚仪表告诉你,食品的味道与温度的秘密!

文章出处:人气:-发表时间:2015-09-23 13:58【

吃着很烫或者很冷的食物,是不是很难受?即使是同一种东西,在不同的季节食用的感觉都是不一样的,这是为什么呢?这就不得不说说视频的味道与温度之间的关系了。

一些专家们对食品的味道与入口时的温度进行过对比性的研究,结果表明:同一种食品,由于入口时的温度不同,其品尝起来的温度就会大不一样。也正是从这个角度,营养学家根据食品味道与温度的关系,将食品分为:凉类食品和热类食品。

根据研究发现,热类食品一般在60℃-65℃之间,其味道最好。如热牛奶在65℃时,既卫生又鲜美;假如牛奶的温度过低,就不能够彻底消毒,食用起来就不卫生。若是牛奶的温度过高,会导致蛋白质凝度增加,此时就不易消化吸收。又如油炸大虾,出锅时在90度左右,等降为70度时,既不太烫,味道又达到最鲜美的程度。

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炎热的夏季,大家都喜欢食用温度较低的食品。专家建议,凉类食品的最佳温度在10℃左右,冷食时在0℃—6℃之间味道最佳。平时喝的凉开水在12℃—15℃时,喝起来感觉最好,既解渴,又爽口。而是夏季标配的西瓜则在8℃才会感到又凉又甜,所以将西瓜放在冰箱里冷藏过再吃就不大好了。

在不同季节吃着同一种食品,感觉也会不一样,这就说明食物的温度还与周围环境的温度有关。那么很多人就会烦恼怎样才能把握好食品的温度,不用担心,小编为你推荐一款便携式食品温度计,可以随时随地测量食品的温度。再也不用担心吃不到爽口的食物了!