探针式温度计指的是双金属温度计的一种结构类型，感温杆尾部为尖状的一种温度计。方便刺入食物、土壤等，主要用于食品中心温度、或者是水温、土壤温度等的检测，跟大表盘的双金属温度计相比，携带方便，使用也方便。

因为方便携带的特点，探针式温度计我们也称为，便携式温度计，一般有以下几个表头尺寸：1”(25mm), 1-1/8”(28.5mm)，1-3/8”(35mm)，1-3/4”(44mm) ,2”(50mm)。其中表蒙又有玻璃盖（下左）和塑料盖（下右）之分，可以根据实际需求来选择。

探针式温度计的配件通常有笔管，三角夹和盘夹三种可选。笔管为pvc材质，有红、蓝、黄、绿、白、黑，6种颜色。笔管可以夹在衣服的口袋上，随时随地方便取出测量温度。

三角夹和盘夹为SS304不锈钢材质，三角夹（下右）可以把温度计固定住，方便测量容器内的水温或者油温；而盘夹（下左），有一个指示箭头，方便客户把温度控制在箭头标识的位置。