外壳是双金属温度计的 “防护盔甲”，能保护内部零件不受损伤。

家用双金属温度计的外壳多是塑料的，轻便又便宜；工业用的则常用金属外壳，抗摔又耐高温。

外壳上通常有个小孔，方便空气流通，让内部的双金属片能准确感知环境温度。测量液体的双金属温度计，外壳末端会伸出一根金属管，这根管子直接接触液体，把温度传递给双金属片。

外壳的颜色也有讲究，工业用的双金属温度计常涂成银色或灰色，能反射热量，避免阳光直射影响测量；家用的则有各种颜色，既美观又能区分不同用途，比如红色的双金属温度计测水温，蓝色的测室温。