双金属温度计它的工作原理就是将绕成螺纹旋形的热双金属片作为感温器件，并把它装在保护套管内，其中一端固定，称为固定端，另一端连接在一根细轴上，称为自由端。在自由端线轴上装有指针。当温度发生变化时，感温器件的自由端随之发生转动，带动细轴上的指针产生角度变化，在标度盘上指示对应的温度。

而且双金属温度计的应用广泛，小到家用的食品温度计，大到各种石油、核电站里的专用温度计，正确使用双金属温度计应该做到如下四点：

1、仔细观察双金属温度计的量程，确保选择的是合适的温度计；

2、双金属温度计在使用的时候，最佳的插入深度为感温管长度的2/3，因为感温元件装在感温管的底部，只有把感温元件完全浸入被测介质，才能测量出准确的温度；

3、使用时，要尽量避免磕碰双金属温度计保护管，更不应该出现弯曲变形的状况；

4、对于经常使用的双金属温度计，要做到经常性的使用性能方面的检查，最佳的时间是每隔六个月检查一次。