甘蔗有节节高的寓意，食用时间长，一般可延续至来年清明，且甘蔗经入窖贮藏一段时间后味道更甜，那么窖藏甘蔗要注意哪些问题呢？,其实跟其他窖藏一样，主要是要做好防护工作，保证甘蔗安全过冬。

(1)设置出气洞。依甘蔗多少，留好出气洞，窖穴大，多设几处，便于观察窖温。窖温一般在5－10℃。温度过低，甘蔗易受冻，要及时堵塞出气洞，并适当加泥；如温度过高，甘蔗要发芽，此时要打开出气洞，及时散热。所以需要在地窖里装上一个家用温度计。

(2)做好翻窖工作。甘蔗入窖约15天，应依天气情况，适当浇水；如甘蔗入窖后天气连续晴燥，约10天就应浇水；如连续阴雨，就不必浇水；如出现冷空气，应及时翻窖，并将四周甘蔗叶用泥压实，并在上面加厚叶，同时适当加泥；如是强冷空气，应加泥约5cm。

(3) 在翻窖时，浇足水份。翻窖时，覆盖叶子全部拿掉，往内压的叶子也要向外铺开，保证水均匀流入到每枝甘蔗上。要求每100捆甘蔗浇200千克水，均匀浇在甘蔗上，自上而下流入。