双金属温度计的原理是将绕成螺纹旋形的热双金属片作为感温器件，并把它装在保护套管内，其中一端固定，称为固定端，另一端连接在一根细轴上，称为自由端。在自由端线轴上装有指针。当温度发生变化时，感温器件的自由端随之发生转动，带动细轴上的指针产生角度变化，在标度盘上指示对应的温度。常见的双金属温度计有径向型双金属温度计、轴向型双金属温度计和万向型双金属温度计。

如图所示，径向型和万向型双金属温度计最大的区别就是表头和感温的连接方向不一样。万向型双金属温度计其实兼容了径向型双金属温度和轴向型双金属温度计的特点。所以价格上也会稍贵一点。至于到底应该选择哪一款，还是需要根据使用环境和性价比综合考虑的。