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手冲咖啡建议搭配一个指针式温度计

文章出处:人气:-发表时间:2016-09-07 14:26【

影响咖啡的因素主要有八个:1.萃取之水温度 2.磨度 3.萃取压力 4.粉量 5.压挤度 6.水质 7.机器设备 8.人,其中温度是最为重要的一个关键!温度对一般的机器来讲非常难掌握的,由于咖啡本身含有上百种很复杂的物质,且这些物质将随不同的萃取温度被萃取出来不同的物质,造成咖啡千变万化的口感,建议咖啡萃取温度最好在90°C~92°C之间为最理想的萃取温度,因为如果温度再高,则会“烫死”咖啡中诸如氨基酸、芳香烃等物质,如果低于82℃,则难以对咖啡进行充分萃取,而喝咖啡的最佳温度为85°C。

手冲咖啡建议搭配一个不锈钢材质的指针式温度计,如下图。

手冲咖啡温度计

此款温度计表蒙为pc盖(玻璃盖也可以做)表盘直径可以做成25mm、28mm、35mm、44mm和50mm,5种大小,探针直径为3.8mm,探杆长127mm或者200mm,其他尺寸需定制,通常温度计的测量范围为-10~110℃或者0~100℃,可配彩色笔管或者三角夹、盘夹

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