双金属温度计的感温管有长有短，5 厘米、10 厘米、15 厘米的都有，选对长度很重要 —— 要是长度不合适，测的不是 “真实温度”，会出现偏差，比如测大桶油用短管，测小杯奶用长管，都不行。

测小容器里的东西，比如小杯子里的牛奶、小碗里的汤，选 5 厘米的短感温管就行，短管能轻松放进容器，不会碰到容器壁；要是用 15 厘米的长管，管尾会顶在杯底，测的其实是杯底的温度，不是液体本身的温度。测大容器或管道里的介质，比如大桶的食用油、暖气管道，就得选 10 厘米以上的长感温管，长管能伸到介质中间，测出的温度才准确；要是用短管，只能碰到表面，测的是 “表面温度”，和内部温度差好几度。

有个奶茶店员工用长感温管测小杯奶茶温度，每次都比实际低 3℃，换成短管后，读数就准了。根据容器大小选对感温管长度，双金属温度计才能测出真实温度。