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用了温度计,才能保持关东煮的口感

文章出处:人气:-发表时间:2017-01-23 11:14【
关东煮(日语:おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在中国,关东煮也可以在便利商店或者路边摊找到。

在便利店所卖的关东煮当中,受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。煮开的关东煮,恒温一般控制下60-80℃,一般在每个锅内放置1个探针式温度计,实时监控温度,保持关东煮一个较好的口感

型号:PT2005G

类型:热套式双金属温度计

结构型式:轴向型

材料:全不锈钢SS304

表面直径:50mm

感温管直径:3.8mm

感温管长度:125mm(长度可以定制)

温度范围:-10/110

精度:±1.5%

表蒙:玻璃

此文关键字:关东煮温度计