笔形温度计也就是我们常说的双金属温度计，但笔形温度计不同于其他双金属温度计的地方在于笔形温度计容易携带，一般用于家庭，酒店，食品，食物，饮料，咖啡馆等，所以也叫笔形温度计、便携式温度计、食品温度计。

笔形温度计是一种测量食品中心温度的仪表，常用于烹饪。它的原理结构是将绕成螺纹旋形的热双金属片作为感温器件，并把它装在保护套管内，其中一端固定，称为固定端，另一端连接在一根细轴上，称为自由端。在自由端线轴上装有指针。当温度发生变化时，感温器件的自由端随之发生转动，带动细轴上的指针产生角度变化，在标度盘上指示对应的温度。